上海藏在佘山脚下的极品小饭馆,人均50元,葱油大肠在别处吃不到

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这是藏在佘山镇上的一家小饭馆,地方真的有点难找,在一条路走到快尽头的时候才看到,门面看着很不起眼。这种店,在古代可能就是典型的江湖好汉路过落脚之处。我很喜欢这种类型的小店,周末闲余之时,约上三五好友,到这里大块吃肉,大口喝酒,开怀畅饮,一醉解千愁!

这家店在佘山当地人气很足,中午快一点多了,生意还是很好,本地人都是成群结队来这里用餐。店里的环境卫生状况一般,几乎每桌都在吸烟,而店家并不制止,看得出来做的应该都是邻里生意,如果连这点都制止的话,估计就没有多少人喜欢来光顾了。

虽然环境状况一般,但出品却一点也不含糊,食材看着都很新鲜,而且味道也不错。葱油大肠是他家的招牌特色,在别的地方吃不到。一般的馆子大肠都是白切或者红烧的多,葱油的做法比较罕见。第一次吃这个做法的大肠,真的很惊艳。大肠洗得干净,弹嫩爽口,肥而不腻,葱油和大肠混合在一起一点都不觉得违和,反而有点清香,甚至连底下的汤汁都很下饭好吃。

葱油鸡看卖相就很不错了,黄油油的,分量也很大,正宗三黄鸡,金灿灿闪瞎眼睛。肉质香嫩,葱油到位,味道和卖相都相当过关。响油鳝丝是正宗的上海本帮响油鳝丝的做法,浓油赤酱,食材新鲜,鳝丝超级嫩,肉很鲜香,咸淡适宜。

肺头汤分量超级足,16元巨大一盆子。汤头浓郁鲜美,冬天来一碗是很不错的。猪肚猪肺夹出来蘸着酱麻油吃出儿时的感觉,猪肺相当软糯,一点异味都没有,口感有点像牛筋腩。

海杂鱼是浓油赤酱的做法,里面有昂刺鱼、小黄鱼和各种小杂鱼,应该是先用热油炸过,然后着红烧调味,出锅一把大蒜叶。鱼很新鲜,烹调恰到好处,不淡不咸,刺也不多,各种鱼的鲜味,加上汤汁的调和,能让人多吃两碗米饭!

黄金大排是老式的炸猪排烧法,肉很厚实,35元一大份的价格,绝对算良心价了。九秒章鱼一烫就出锅,口感很嫩很鲜,软软QQ的,配上简单的酱油就很美味了。香芋蒸排骨,香芋吸收了排骨的肉香,吃起来糯糯的。清蒸鲈鱼摆盘和味道也都还可以,鱼肉有弹性,鱼腹小肥,盘底的鱼汤是蒸出来的,没有倒掉,有小腥。干煎臭豆腐12块钱一份,等的时间很长,说明是现炸的,口感外脆里嫩,辣酱一蘸,一口一个,不要太满足!

其他菜也很不错,这家店几乎感受不到味精味,吃了嘴不干,味道就是实实在在的鲜!而且价格也不贵,人均也就五六十元即可。

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