黑人酿酒师特制“黑啤”,在白人男性主导的行业支持平权

“但如果你有机会在啤酒中讨论种族议题,那就不会显得那么有对抗性,它点亮了一盏灯,指向了那个人们确实应该讨论的问题。”

马库斯·巴斯克维尔(Marcus Baskerville)现年36岁,是居住在美国加州萨克拉门托一家精酿啤酒厂的首席酿酒师兼创始人。为了支持黑人平权,他制作了一款名为“黑即是美”(Black Is Beautiful)的精酿啤酒。在精酿啤酒这个生产者与消费者绝大多数都是白人男性的产业中,巴斯克维尔想用这种方式带来一点改变。

马库斯·巴斯克维尔。图片来源:Instagram

巴克斯维尔是一位黑人,而在今年来的黑人平权运动中,他并未参加过街头抗议——对于一位企业主来说,这不是他的风格。故事的转折点出现在2020年3月一个早晨,他正驾车行驶在高速公路上。这时,广播中传来一则新闻:时年26岁的美国非裔女救护员布伦娜·泰勒在家中被警察枪杀。

“由于曾亲身处理过警察滥权的问题,这个国家最近所发生的这些事对我来说不过是家常便饭。”巴克斯维尔说。布伦娜·泰勒让他回想起自己被警察虐待的故事。多年前,巴克斯威尔曾因一起与他无关的持刀伤人案被关了一夜。同时,直到现在,当他开着车穿过他居住的以白人为主的社区时,还是会遭遇种族歧视。

作为美国为数不多的黑人酿酒师之一,他“想要真正做些什么”。“我试图想出一种方法,让我作为一位黑人企业主能够(向运动)给予我的支持,”巴斯克维尔称,并且“既不损害我的生意,同时也不会让我因为是一名黑人而受到伤害。”

他给出的答案是一款啤酒。这款啤酒名叫“黑即是美”,它颜色深、味道浓,酒精含量为10%,而且味道浓郁。配方要求使用巧克力麦芽、烤大麦和片状燕麦,但巴斯克维尔也鼓励个人创意。他将这款配方分享给了全国各地的酿酒师,里面还特意写到一句话,即这款啤酒“是为了突出黑色同样拥有多元的色差而开发”。

“黑即是美”的logo。图片来源:Black is Beautiful官网

“这是对美国本土酿酒厂的呼吁,让它们参与到合作中来。他们将酿造一种世涛(烈性黑啤酒),(然后)将这些收益100%地发放给支持平等、包容和社会正义改革的当地组织、慈善机构和基金会。”他说。

这是项看起来很轻松的计划,但巴克斯威尔承认,在做出决定之前,他曾纠结过很久:“你看看我的客户群,说实话,主要是中年白人男性。因此,当你开始做一款支持黑人的啤酒时,你一定会想到,要怎样才能不流失客户。”

由于这种看起来有些“过于高尚”的口号,巴斯克维尔原本认为这项倡议在他的酿酒师伙伴中的吸引力有限。因为,精酿啤酒这项产业总体来说并不属于黑人。一本名为《啤酒与种族主义》的研究类书籍指出,“精酿啤酒似乎从根本上说是由白人男子酿造、拥有、迎合、分销、宣传、购买、讨论和消费的。”巴斯克维尔也是美国近9000家啤酒厂中仅有的几位黑人酿酒师之一。“即使在拥有380多家酿酒厂的德克萨斯州,也只有两个黑人酿酒师,而我是唯一的黑人老板。”他说。

但结果出人意料。据NPR统计,截至目前,全美各州有近1200家啤酒厂在生产“黑即是美”;此外,倡议还得到了海外啤酒厂的响应,它们来自包括日本、中国、德国、危地马拉和卢旺达在内的22各国家。

在美国得克萨斯州奥斯汀市东北部的泰勒镇,酿酒师J·D·金斯(Gins)正在酿造他自己版本的“黑即是美”。

金斯和他酿造的“黑即是美”。图片来源:NPR

“我们选择做烟熏黑啤酒,"金斯说。“因为泰勒是一个烤肉小镇。”

这款啤酒所有收益都将捐给比尔·皮克特教育基金会,这是当地一家以一位世界上最著名的黑人牛仔的名字命名的非营利组织。金斯估计,他将向帮助有色贫困儿童的事业捐赠约5000美元。

“当巴斯克维尔提出‘黑即是美’时,这(加入该倡议)对我们来说是很自然的事。”金斯称。

而除了烤肉,金斯认为,还有另外一个场合,更加适合倒上一杯这款烟熏黑啤。“提起种族这个话题有时是非常困难的,特别是对于白人企业主,对于白人和白人的特权,”他说。“但如果你有机会在啤酒中讨论种族议题,那就不会显得那么有对抗性,它(黑即是美)点亮了一盏灯,指向了那个人们确实应该讨论的问题。”


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